Nem enlatados escaparam

Com o aumento dos preços da carne, do frango, suína e ovos, muitos consumidores tentaram migrar para produtos enlatados. Mas as versões industrializadas da proteína animal — o que inclui salsicha, sardinha, atum e outros — subiram 12,03% em 12 meses até setembro, de acordo com dados do IPCA medidos pelo IBGE. A categoria de ultraprocessados também experimentou uma elevação que chegou a 16% em alimentos como sardinha, milho, ervilha, e molho de tomate, de acordo com estimativas da Associação Brasileira da Indústria de Alimentos (Abia). Segundo a entidade, a disparada nos preços está associada ao encarecimento da matéria-prima para fabricação do produto. Nos últimos 12 meses, a folha de flandres — que é o insumo para a fabricação — teve reajuste de mais de 100%, gerando impacto principalmente nos produtos da cesta básica.

— O impacto no mercado foi sentido a partir do segundo semestre de 2020, quando a indústria de alimentos passou a enfrentar dificuldades no abastecimento da folha de flandres, sem falar na aceleração dos preços — destaca João Dornellas, presidente executivo da Abia, acrescentando que, atualmente, a entrega do insumo estava com atraso de cerca de 25 dias.

O aumento no preço dos alimentos, incluindo os enlatados, acaba pesando muito nos índices de inflação, especialmente para as famílias de baixa renda, avaliam economistas. Dados do Índice Nacional de Preços ao Consumidor Amplo (IPCA) de setembro, do IBGE, mostram que o grupo de enlatados e conservas também captou esse aumento. A sardinha em conserva saltou 18,1%. Já a salsicha em conserva registrou alta de 15,61%, o atum em conserva subiu 6,81%, o leite em pó, 13,14%, e o condensado 7,69%.

André Braz, coordenador do Índice de Preços ao Consumidor (IPC) do Instituto Brasileiro de Economia da Fundação Getulio Vargas (Ibre/ FGV), avalia que o aumento dos combustíveis, usados para transporte de carga, e da conta de luz, que afeta a produção de suínos, aves e ovos, têm contribuído para um cenário de alta dos preços.

— O mais provável é que os preços se estabilizem em um patamar mais alto —afirma.