BOLO ALAGADO

INGREDIENTES: 1 xícara (chá) de farinha de trigo ● 3 colheres (sopa) de chocolate em pó 50% peneirado ● 1 colher (café) de fermento químico ● 6 ovos ● 3/4 xícara (chá) de açúcar ● confeitos a gosto para decorar ● Calda: ● 1 lata de leite condensado ● 1 lata de creme de leite com soro ● 400ml de leite ● 1 xícara (chá) de leite em pó ● 3/4 xícara (chá) de chocolate em pó 50% cacau peneirado ● Cobertura: ● 1 lata de leite condensado ● 1 colher (sopa) de manteiga ● 3 colheres (sopa) rasas de chocolate em pó 50% cacau peneirado ● 1 caixa de creme de leite

Em uma tigela, misture bem a farinha com o chocolate em pó e o fermento. Reserve. Na batedeira, bata os ovos em velocidade alta por 5 minutos. Diminua a velocidade, adicione o açúcar e bata por mais 5 minutos. Sem bater e aos poucos incorpore delicadamente a mistura seca reservada até obter uma massa homogênea. Despeje em forma redonda (23cm de diâmetro x 7cm de altura) untada e forrada no fundo com papel-manteiga também untado. Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 50 minutos ou até firmar (faça o teste do palito). Desenforme ainda quente (passe uma faquinha na lateral para facilitar) em uma tampa de embalagem para bolo (24cm de diâmetro x 10cm de altura). Descarte o papel-manteiga, fure o bolo com 1 palito ou garfo e despeje a calda de chocolate, cobrindo tudo. Cubra com o prato da embalagem e leve à geladeira por no mínimo 4 horas. Para servir, espalhe a cobertura de brigadeiro com uma espátula e decore a gosto.

CALDA: misture bem os ingredientes com um batedor de arame até ficar homogêneo. Cobertura: misture bem os ingredientes em uma panela. Leve ao fogo alto, mexendo sempre, até engrossar e começar a desgrudar do fundo (uns 12 minutos). Transfira para um refratário, cubra com filme plástico rente ao brigadeiro e deixe esfriar.